Famille d'arômes

Arômes pour boissons alcoolisées des marques canadiennes

Arômes naturels et nature-identiques pour cocktails prêts à boire, hard seltzers, cidres, bières aromatisées, spiritueux, liqueurs et boissons à base de vin — systèmes stables à l'alcool pour productions canadiennes et spécifications des régies provinciales.

Catégories que nous aromatisons

Hard seltzers (agrumes, baies, tropical, botanique), cocktails prêts à boire (margarita, mojito, paloma, vodka soda), boissons maltées aromatisées, bières aromatisées (fruit, café, vanille, sure), cidres (pomme, poire, baies, houblonnés à sec), spiritueux (vodka, gin, rhum, caractère whisky), liqueurs (crème, café, noix, fruit) et boissons à base de vin (sangria, spritz, faible ABV).

Chaque profil est livré dans un support adapté à votre charge d'alcool — naturels solubles à l'éthanol pour spiritueux et RTD haute ABV, mélanges eau/éthanol pour seltzers (4-7 % ABV) et naturels sans propylène glycol lorsque les régies provinciales l'exigent.

Formulation stable à l'alcool

L'éthanol change tout. Il dissout les composés aromatiques différemment de l'eau, accélère l'oxydation des notes de tête fragiles (surtout les aldéhydes d'agrumes) et déplace l'intensité et le caractère perçus d'un profil entre le jour un et le mois douze. Nous pré-évaluons chaque profil à votre ABV final (typiquement 4,5 %, 7 %, 12 % ou 40 %) et ajustons la charge des notes de tête, la protection des aldéhydes et le choix d'émulsifiant pour que la bouteille en rayon à neuf mois ait le goût de l'échantillon de développement.

Pour les produits limpides (vodka soda, seltzers clairs), nous utilisons des naturels limpides sans voile ni anneau au stockage réfrigéré. Pour les liqueurs crème, nous fournissons des systèmes vanille, café et noix liposolubles homogènes dans les émulsions laitier/alcool.

Réglementation canadienne et régies provinciales

Les boissons alcoolisées au Canada sont réglementées par le Règlement sur les aliments et drogues, le Règlement sur la salubrité des aliments au Canada et les régies provinciales (LCBO, SAQ, BCLDB, AGLC, etc.). Chaque régie a ses propres règles d'acceptation des ingrédients, de dosage et d'étiquetage — par exemple la SAQ exige un étiquetage bilingue français/anglais et accepte une liste de supports plus restreinte que la LCBO.

Pour le produit retenu, examinez les éléments suivants : arôme naturel. Confirmez les renseignements justificatifs disponibles, leur portée et leur langue avec votre interlocuteur Delsa. Votre spécialiste réglementaire doit évaluer leur pertinence pour l’application et les allégations du produit fini ; ne présumez ni un dossier complet ni une conformité universelle.

Profils tendance pour le rayon RTD canadien

Top mouvements expédiés sur les lancements RTD canadiens 2025-2026 : yuzu, orange sanguine et pamplemousse rose (rafraîchissement agrumes), figue de Barbarie, goyave et litchi (tropical premium), concombre, basilic et fleur de sureau (botanique/jardin), pastèque, pêche et fraise (fruit classique), espresso martini et vanille-cola (nostalgie cocktail), et caramel salé et tiramisu (liqueurs crème dessert).

Nous pouvons aussi élaborer des profils signature maison — un spritz propriétaire, un assemblage cidre régional, un botanique de microdistillerie — soutenus par le stock d'échantillons canadien et la capacité R&D espagnole pour un développement entièrement sur mesure.

Questions fréquentes

Vos arômes sont-ils stables en spiritueux haute ABV ?

Oui — nous expédions des systèmes naturels stables à l'alcool validés à 4,5 %, 7 %, 12 % et 40 % ABV avec aldéhydes protégés et supports solubles à l'éthanol.

Fournissez-vous des naturels sans propylène glycol pour la SAQ ?

Oui — des arômes naturels sans propylène glycol sont à discuter ; disponibilité et délai à confirmer pour les marques référencées SAQ et autres programmes provinciaux restreignant le PG.

Proposez-vous des échantillons gratuits ?

Oui — échantillons (disponibilité, quantité et frais éventuels à confirmer) 50-250 g standard pour les acheteurs canadiens qualifiés. Indiquez ABV cible, matrice et dosage avec votre brief.

Quel est le MOQ de production ?

La commande minimale en production est de 5 kg. Présentez l’application, le dosage et l’échelle des essais pour discuter de la disponibilité des échantillons, de leur quantité, des frais éventuels et du délai. Demandez un devis pour le volume de production prévu et confirmez les modalités d’approvisionnement avant de commander.

Évaluer l’arôme dans votre produit

Une description aromatique est un point de départ, pas une preuve de performance dans votre recette. Un essai documenté permet de vérifier si une proposition convient.

1. Définir la base et le défi
Précisez la base du produit, le procédé, le goût recherché et le produit de référence. Décrivez le problème : amertume, perte d’arôme, note indésirable ou nouveau profil aromatique.
2. Convenir des conditions d’essai
Demandez au soutien technique de confirmer le dosage, le support et les précautions d’utilisation de l’arôme retenu. Comparez les propositions dans la même recette et avec le même procédé, avec un témoin non aromatisé au besoin.
3. Documenter la décision
Évaluez l’odeur, le goût, l’arrière-goût et l’aspect après transformation et dans les conditions de conservation prévues. Notez la formule, le dosage et les observations selon vos critères d’acceptation avant le passage en production.

Confirmer les documents de l’arôme retenu

Indiquez les documents requis par votre équipe qualité : fiche technique, déclaration d’allergènes, fiche de données de sécurité, certificat d’analyse ou preuve de certification. Leur disponibilité et la portée des certifications doivent être confirmées pour la référence précise ; un document d’ingrédient ne démontre pas la conformité du produit fini.

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Parlez à notre équipe canadienne

Précisez l’application, la base du produit, le profil recherché et l’échéancier. Notre bureau canadien examine votre projet avec Delsa et confirme les options, la disponibilité des échantillons et les prochaines étapes.

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