Famille d'arômes
Cannelle, cardamome, gingembre, clou de girofle, muscade, piment de la Jamaïque, poivre et mélanges d'épices exotiques — arômes d'épices naturels et nature-identiques pour boulangerie, boissons, confiserie, laitiers et applications salées au Canada.
Épices unitaires : cannelle (cassia et Ceylan), cardamome (verte et noire), gingembre (frais et séché), clou de girofle, muscade, piment de la Jamaïque, poivre noir, poivre rose, anis étoilé, fenouil, coriandre.
Mélanges signature : chaï (cannelle, cardamome, gingembre, clou de girofle), pumpkin spice (cannelle, gingembre, muscade, clou), pain d'épices, vin chaud et masala indien. Disponibles en huiles, oléorésines et arômes naturels pour la cuisson et les boissons.
Notre bibliothèque épices couvre cannelle, muscade, clou de girofle, gingembre, cardamome, piment de la Jamaïque, anis, fenouil, cumin, coriandre, poivre noir, paprika, chili, chipotle, cayenne, jalapeño, sriracha, moutarde, curcuma, safran et mélanges saisonniers (épices à citrouille, chai, pain d'épice, garam masala, ras el hanout, cajun, italien, mexicain). Chacun fourni en oléorésine naturelle, distillat ou concentré pleine charge.
Utilisés en boulangerie, confiserie, boissons, assaisonnements de snacks, sauces, plats préparés et lancements saisonniers.
Le caractère épice tient bien à la cuisson, mais les volatiles varient — clou et cannelle sont robustes, cardamome et safran sont fragiles. Nous accordons support et concentration par application pour que le profil livre la même autorité à 12 mois en rayon qu'au premier jour. Dosage typique 0,05-0,4 % selon profil et matrice.
Les épices entières et moulues varient en force et caractère selon récolte, origine et saison. Les systèmes d'arômes épices sont standardisés à une cible sensorielle et un niveau de piquant fixes, pour que le mélange d'assaisonnement ait le même goût en janvier 2026 qu'en mai 2025. Cela compte surtout pour les marques snack, bouillon, sauce et plat préparé sous spec qualité serrée.
Top épices en stock pour le Canada : poivre noir, cannelle (cassia & ceylan), muscade, clou de girofle, gingembre, cardamome, cumin, coriandre, paprika, curcuma, fenouil, anis et piment.
Les systèmes piment sont profilés par unités de chaleur Scoville (SHU) et caractère d'apparition — morsure rapide jalapeño vs brûlure lente habanero vs chaleur réchauffante d'Alep. Nous pouvons cibler un SHU exact au dosage produit fini pour que la reformulation snack, sauce, boisson et bouillon garde un signal de chaleur constant même si la force de la récolte de piment change.
Systèmes épices et piment conformes allergènes, casher, halal et bio disponibles pour les programmes de marque canadiens concernés.
Oui — mélanges pumpkin spice et chaï prêts en stock, plus mélanges sur mesure à votre signature.
Oui — échantillons gratuits 50-250 g standard pour les acheteurs canadiens qualifiés. Indiquez-nous votre matrice et le dosage cible avec votre brief.
MOQ de production à partir de 5 kg, avec tarifs volumes à 25 kg, 100 kg et 500 kg+.
Oui — la plupart des profils existent en versions 100 % naturelles conformes aux règles d'étiquetage ACIA.
Parlez-nous de votre projet — profil, matrice, dosage cible et échéancier. Nous vous renverrons un échantillon ou une proposition technique sous quelques jours ouvrables.
