Famille d'arômes
Profils cola, café, thé, boissons énergisantes, cocktail et signatures de boissons — systèmes d'arômes hydrosolubles, en émulsion et stables à l'acide conçus pour les marques canadiennes en boissons gazeuses, RTD, alcoolisées et non alcoolisées.
Cola (classique, agrumes, épicé, zéro sucre), root beer, ginger ale, cream soda, café (espresso, moka, latte, cold brew), thé (noir, vert, matcha, chaï, earl grey), signatures cocktails (mojito, margarita, piña colada, gin tonic, spritz), notes vin et bière pour boissons adultes sans alcool.
Hydrosolubles ou en émulsion selon la matrice — eau pétillante claire exige systèmes limpides et stables ; cream sodas et cold brew exigent notes pleines, laitières, résistantes à l'UHT.
Notre bibliothèque spécialités boissons sert boissons gazeuses, eaux pétillantes, boissons énergisantes, cafés prêts à boire, thés prêts à boire, kombucha, laits végétaux, boissons sportives, shots fonctionnels, RTD alcoolisés et spiritueux sans alcool. Profils : cola, root beer, ginger ale, cream soda, thé glacé, café glacé, limonade, mojito, margarita, piña colada, mélanges signature hard seltzer et matchs de marques.
Chacun est élaboré hydrosoluble ou en émulsion selon la matrice et validé en stabilité sur la fenêtre pH et CO2 pertinente.
La plupart des briefs boissons canadiens incluent désormais un SKU zéro sucre aux côtés du régulier. Nos architectures de profil sont conçues pour performer sur versions pleine teneur, mi-calories et zéro sucre via combinaison de modulateurs de douceur, bloqueurs d'amertume et agents de texture. Stévia Reb M, fruit du moine, érythritol et allulose ont tous leurs systèmes masquants dédiés.
Le rayon RTD alcoolisé est un des segments boisson canadiens à plus forte croissance. Thé alcoolisé, café alcoolisé, kombucha alcoolisé et cocktails RTD demandent chacun des systèmes d'arômes accordés au report d'éthanol (qui amplifie les notes rugueuses et astringentes), au bas pH et à la longue durée de vie. Nous fournissons des arômes boissons tolérants à l'alcool validés 4-8 % ABV sur ces formats.
Cocktails RTD : margarita, mojito, paloma, espresso martini, gin tonic, spritz — profils botaniques construits depuis notre gamme spécialité.
Les boissons fonctionnelles spécialité — sodas prébiotiques, hydratation électrolytique, shots nootropiques, toniques sommeil — portent chacune des matrices fonctionnelles exigeantes (fibres élevées, sel, magnésium, mélatonine, GABA, L-théanine). Nous fournissons des systèmes d'arômes et masquage conçus pour ces matrices pour que l'ingrédient fonctionnel délivre sans pénalité off-note.
Nous fournissons aussi des systèmes pauvres et sans sucre conformes aux seuils Avant-Emballage canadiens pour les formats fonctionnels les plus courants.
Oui — systèmes caractère gin, whisky, rhum et apéritif sans éthanol, utilisés par les marques canadiennes de spiritueux sans alcool.
La commande minimale en production est de 5 kg. Présentez l’application, le dosage et l’échelle des essais pour discuter de la disponibilité des échantillons, de leur quantité, des frais éventuels et du délai. Demandez un devis pour le volume de production prévu et confirmez les modalités d’approvisionnement avant de commander.
La commande minimale en production est de 5 kg. Présentez l’application, le dosage et l’échelle des essais pour discuter de la disponibilité des échantillons, de leur quantité, des frais éventuels et du délai. Demandez un devis pour le volume de production prévu et confirmez les modalités d’approvisionnement avant de commander.
Discutez des options d’arômes naturels pour l’application. Confirmez les renseignements sur les sources et le procédé du profil retenu et faites évaluer la déclaration du produit fini selon les règles canadiennes par votre spécialiste réglementaire.
Une description aromatique est un point de départ, pas une preuve de performance dans votre recette. Un essai documenté permet de vérifier si une proposition convient.
Précisez la base du produit, le procédé, le goût recherché et le produit de référence. Décrivez le problème : amertume, perte d’arôme, note indésirable ou nouveau profil aromatique.
Demandez au soutien technique de confirmer le dosage, le support et les précautions d’utilisation de l’arôme retenu. Comparez les propositions dans la même recette et avec le même procédé, avec un témoin non aromatisé au besoin.
Évaluez l’odeur, le goût, l’arrière-goût et l’aspect après transformation et dans les conditions de conservation prévues. Notez la formule, le dosage et les observations selon vos critères d’acceptation avant le passage en production.
Indiquez les documents requis par votre équipe qualité : fiche technique, déclaration d’allergènes, fiche de données de sécurité, certificat d’analyse ou preuve de certification. Leur disponibilité et la portée des certifications doivent être confirmées pour la référence précise ; un document d’ingrédient ne démontre pas la conformité du produit fini.
Précisez l’application, la base du produit, le profil recherché et l’échéancier. Notre bureau canadien examine votre projet avec Delsa et confirme les options, la disponibilité des échantillons et les prochaines étapes.
