Famille d'arômes
Profils hibiscus, sureau, rose, lavande, basilic, romarin, gingembre, houblon et adaptogènes pour boissons artisanales, kombucha, boissons fonctionnelles, desserts laitiers, confiserie et suppléments au Canada.
Les botaniques sont le moteur de la différenciation en boissons artisanales au Canada — brasseurs de kombucha, infuseurs cold brew, tonics premium et spiritueux sans alcool exigent un caractère floral et herbacé authentique. Nos distillats et arômes naturels livrent un véritable goût de sureau, hibiscus, rose et romarin sans le coût ni le procédé du frais.
Notre bibliothèque botanique couvre hibiscus, sureau, rose, lavande, basilic, romarin, sauge, thym, gingembre, houblons (Citra, Mosaic, Galaxy, Cascade et autres), genévrier, bergamote, camomille, jasmin et adaptogènes (ashwagandha, rhodiola, caractère reishi). Chacun fourni en distillat naturel, extrait ou concentré pleine-charge selon l'exigence clean label de la marque.
Largement utilisés en kombucha, seltzer alcoolisé, spiritueux sans alcool, tonics, thés cold brew, eaux pétillantes, shots fonctionnels et lancements artisanaux au Canada.
Le caractère botanique est délicat : les volatiles floraux et herbacés s'oxydent vite, et une formulation maladroite peut tirer vers le savon, le médicinal ou le végétal au lieu du vrai. Nous utilisons supports protecteurs et antioxydants pour préserver le caractère authentique sur toute la durée de conservation. Dosage typique : 0,05-0,3 % selon profil et matrice.
Pour le produit retenu, examinez les éléments suivants : bio. Confirmez les renseignements justificatifs disponibles, leur portée et leur langue avec votre interlocuteur Delsa. Votre spécialiste réglementaire doit évaluer leur pertinence pour l’application et les allégations du produit fini ; ne présumez ni un dossier complet ni une conformité universelle.
Le caractère botanique peut venir d'oléorésines, hydrolats/distillats, extraits CO₂, teintures ou arômes naturels entièrement formulés. Chacun a un coût, profil réglementaire et impact sensoriel différents. Pour une eau pétillante botanique, distillats et arômes naturels offrent clarté et stabilité ; pour un thé alcoolisé ou un tonic premium, un mélange d'extrait CO₂ et d'arôme naturel apporte profondeur sans amertume.
Nous mappons votre brief vers les bons blocs botaniques et fournissons le dossier fournisseur (origine, OGM, allergène, irradiation, casher/halal) avec chaque échantillon.
Les arômes botaniques s'inscrivent naturellement aux côtés des positionnements fonctionnels — ashwagandha, rhodiola, hericium, L-théanine, magnésium, GABA. Nous fournissons des systèmes de masquage et modulation s'accordant aux matrices fonctionnelles courantes pour adoucir les off-notes amères, terreuses et métalliques tout en préservant la signature botanique.
Conforme aux attentes d'étiquetage PSN de Santé Canada pour la composante arôme des boissons et shots de produits de santé naturels.
Le taux d’application propre au produit doit être examiné et approuvé par l’équipe technique pour l’arôme, la matrice, le procédé et les objectifs de déclaration retenus avant toute utilisation. Aucun taux indiqué ici ne constitue une spécification.
| Profil | Dosage à confirmer | Idéal pour | Format |
|---|---|---|---|
| Fleur de sureau | À confirmer pour l’arôme retenu | Eau pétillante, seltzer, tonic | Hydrosoluble |
| Hibiscus | À confirmer pour l’arôme retenu | Thé glacé, kombucha | Hydrosoluble |
| Gingembre | À confirmer pour l’arôme retenu | Bière de gingembre, shots, boulangerie | Liquide ou mélange d'oléorésine |
| Lavande / rose | À confirmer pour l’arôme retenu | Confiserie, laitiers, boissons | Hydrosoluble |
| Genévrier / mélange type gin | À confirmer pour l’arôme retenu | Cocktails prêts à boire, sans alcool | Liquide stable en milieu alcoolisé |
Le format et les performances doivent être confirmés pour la référence retenue et votre procédé. Les formats ci-dessous ne sont pas disponibles pour tous les arômes.
Supports à base de propylène glycol, d’éthanol ou de glycérine pour boissons limpides, remplissage à froid et sirops.
Émulsions densifiées pour trouble, intensité de couleur et apport d'huiles d'agrumes en boissons.
Supports maltodextrine ou gomme d'acacia pour mélanges secs, sachets, barres et assaisonnements.
Oui — notre catalogue botanique est utilisé par les distilleries artisanales canadiennes et les marques NA. Demandez notre liste de profils cocktail et bitters.
Oui — notre gamme de distillats de houblon couvre les variétés les plus utilisées pour applications sans alcool et kombucha, livrant un caractère authentique sans amertume.
Oui — nous fournissons systèmes masquants et architectures conçus autour des caractères ashwagandha, rhodiola et reishi pour que la charge fonctionnelle reste agréable.
Plusieurs de nos profils botaniques les plus utilisés existent en versions conformes bio — demandez la liste à jour avec votre brief.
Une description aromatique est un point de départ, pas une preuve de performance dans votre recette. Un essai documenté permet de vérifier si une proposition convient.
Précisez la base du produit, le procédé, le goût recherché et le produit de référence. Décrivez le problème : amertume, perte d’arôme, note indésirable ou nouveau profil aromatique.
Demandez au soutien technique de confirmer le dosage, le support et les précautions d’utilisation de l’arôme retenu. Comparez les propositions dans la même recette et avec le même procédé, avec un témoin non aromatisé au besoin.
Évaluez l’odeur, le goût, l’arrière-goût et l’aspect après transformation et dans les conditions de conservation prévues. Notez la formule, le dosage et les observations selon vos critères d’acceptation avant le passage en production.
Indiquez les documents requis par votre équipe qualité : fiche technique, déclaration d’allergènes, fiche de données de sécurité, certificat d’analyse ou preuve de certification. Leur disponibilité et la portée des certifications doivent être confirmées pour la référence précise ; un document d’ingrédient ne démontre pas la conformité du produit fini.
Précisez l’application, la base du produit, le profil recherché et l’échéancier. Notre bureau canadien examine votre projet avec Delsa et confirme les options, la disponibilité des échantillons et les prochaines étapes.
