Secteur
Arômes masquants, structurants et de finition pour laits végétaux, yogourts, fromages, viandes, barres protéinées, suppléments et desserts véganes — pensés autour des profils hors-goût des protéines de pois, soja, avoine, amande et blé.
Les protéines végétales apportent des notes haricot, carton, foin, amères et astringentes que les consommateurs rejettent. Un bon produit végétal demande trois couches : un masquage qui neutralise les hors-goûts, un constructeur de profil qui livre le goût cible, et des notes de finition reproduisant les indices sensoriels du référent laitier ou carné.
Laits d'avoine, d'amande, de soja, de pois et de riz ; yogourts à base de coco ou d'amande ; fromages et fromages à la crème végétaux ; crèmes glacées et desserts glacés véganes ; alternatives à la viande ; barres et boissons protéinées ; mélanges de boulangerie véganes ; suppléments et nutraceutiques végétaux.
Chaque base végétale apporte sa propre signature de hors-goûts. Protéine de pois : vert, haricot, légèrement soufré. Soja : hexanal, haricot. Gluten de blé : céréale, légèrement amer. Riz : amidonné. Féverole et pois chiche : vert, terreux. Avoine : carton, céréale. Amande : boisé, astringent. Coco : arôme de base à conserver. Nous fournissons des systèmes masquants accordés à chaque source plutôt qu'un masquage universel.
Quand une marque utilise un mélange (pois + riz + féverole est courant), nous développons un masquage hybride sur mesure aligné sur la recette.
Nous fournissons des systèmes d'arômes naturels pour tout le rayon végétal : burgers, saucisses, nuggets, charcuterie tranchée, alternatives à la viande hachée, laits végétaux, yogourts végétaux, fromages végétaux, crèmes glacées végétales, barres protéinées, plats préparés et boulangerie. Chaque application appelle sa propre profondeur de masquage et architecture aromatique — un burger végétal exige une couche réaction profonde de caractère bœuf, alors qu'un yogourt végétal ne demande qu'un léger masquage sous un profil fruité juteux.
Tous les systèmes sont véganes, gérés en allergènes et livrés avec documentation conforme ACIA pour les allégations naturel et végétal.
Oui — systèmes masquants dédiés pour les protéines de pois, soja, avoine, riz et blé, déployables en boissons, barres et alternatives carnées.
La majorité de notre gamme végétale est entièrement végane avec documentation par SKU.
Oui — notre gamme réaction couvre les caractères bœuf, poulet, porc, agneau et fruits de mer construits à partir de précurseurs 100 % végétaux.
Oui — plusieurs de nos systèmes existent en versions conformes bio avec documentation complète.
Parlez-nous de votre projet — profil, matrice, dosage cible et échéancier. Nous vous renverrons un échantillon ou une proposition technique sous quelques jours ouvrables.
